Shin的生活日記

早餐不愛在外面吃，

所以土司是我的基本食材…….(一星期大概買3~4次)

心想如果自己動手做不是更好!!!!!

於是一頭栽入烘焙的世界~~~~

在網路上找到http://caroleasylife.blogspot.com/

(Carol 自在生活)的部落格

裡面有詳細的教學及食譜~~~

以下就是參考她的，我再做些修改!

 紅蘿蔔土司

12兩吐司模×2/直接法

材料：
紅蘿蔔泥150g、高筋麵粉250g、全麥麵粉30g、速發酵母粉(instant yeast)5g、

鹽1/4茶匙、砂糖25g、牛奶90g、植物油10g

以上材料都×2

作法：

1.先將紅蘿蔔切丁水煮15分後，取150g打成泥備用

2.將所有材料丟入麵包機攪拌，牛奶請先保留40 g，視情況慢慢加入

3.麵包機攪拌功能大概攪30分即可，我沒有追求麵團一定要有薄膜

4.將麵團滾圓放入盆中，表面噴些水，蓋上蓋子放置到溫暖密閉的空間發酵約60分鐘至2倍大

5.將第一次發酵完成的麵團的空氣拍出，分成6份，滾成圓形，蓋上布，讓麵團休息15分鐘

6.將麵團橄成長形，光滑面朝下，然後由短向捲起，讓麵團休息15分鐘

7.同6操作，將捲好的麵團收口朝下放入吐司模中

8.在麵團表面噴些水放在密閉溫暖空間再發酵50-60分鐘至9分滿模程度

9.第二次發酵時間到前10-15分鐘將烤箱打開預熱至180度，並蓋上蓋子

10烘烤10分後將溫度轉到160度再烤25分即可

11.出爐後馬上倒扣出來放在鐵網架上放涼

12土司要放涼後再切片